豆制品是以大豆为主要原料，经过加工制成的食品。 中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史，同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，包括豆腐、腐竹、千张、豆干等等，为后人提供了宝贵的经验。豆类的主要营养价值是蛋白质含量高，脂肪中等，碳水化合物相对较低。豆类中的营养成分可以满足人体所需的八种必需氨基酸，是一种极其健康的食材，高蛋白、高钙、高膳食、低胆固醇，因口味多样，成为人们均衡营养的首选。民间甚至有一种说法是“天天吃豆子，吃三钱，何必服药多年”。

对于健康人来说，《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日摄取的豆类及豆制品摄入量为30～50克大豆或其制品，以所提供的蛋白质计算，40克大豆分别相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑。

1.豆腐

豆制品中最常吃的莫过于豆腐了。豆腐不仅容易消化和吸收，豆腐中含有的蛋白质属于完全蛋白，而且其中包含的完全蛋白是各个年龄都能够轻易吸收的蛋白质。豆腐的营养十分丰富，除了含有5～8%蛋白质外，还含有大量的氨基酸、维生素、碳水化合物以及钙、磷、锌、硒等元素，而且不含胆固醇，是一种极好的健康食品。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。

豆腐一般有补益清热、增强免疫力和抑制癌症的功效与作用。1）补益清热：豆腐味甘性寒，是一种能补益清热的保健食品。常食能补中益气、清热润肠，适用于体质热、胃口不清、发热后休息者。2）增强免疫力：豆腐富含大豆和优质蛋白质，有利于神经、血管、大脑的生长发育，能增强免疫力，强身健体。豆腐是日常生活中常见的食物，含有蛋白质、碳水化合物和维生素E等多种营养成分。适量食用，可以补充人体所需的多种营养。3）抑制癌症：豆腐中的甾醇是抑癌的重要成分，能有效抑制乳腺癌、血液肿瘤等癌症。日常生活中建议清淡营养饮食，粗细粮、荤素搭配合理。

2.腐竹

腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。 
     1）降血脂：腐竹中所含的磷脂、皂苷能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
     2）强健骨骼：腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙，预防骨质疏松，小孩多吃也能补钙，促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食物。

3.豆干

豆干是豆制品中的补钙能手，因为豆干是所有豆制品中钙含量最丰富的。豆干具有补脾益气、调理肠胃的功效。豆干的营养非常丰富，富含蛋白质，以及钾、钙、铁等微量元素，适宜脾虚便溏、慢性泄泻的患者食用，并且对于患有急性胃肠炎、消化不良等病症的患者，也有一定辅助调理的作用。豆干主要是用大豆为原材料制作而成的一种食品，其中含有非常丰富的植物蛋白和卵磷脂。摄入体内之后可以提神醒脑、增加脑部发育、增加记忆力。除此之外，这种豆干之中的大豆异黄酮含量比较丰富，能够调节体内的雌性激素分泌，对于乳腺性疾病有一定的预防作用。豆干中的维生素e含量比较多，能够延缓皮肤衰老、美白皮肤，其中的钙离子能够增加骨骼强度。