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每种豆制品都有不一样的“补”

发布者:日期:2023-04-29 返回列表

豆制品富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮等等,每种豆制品都有不同的营养特长。豆制品种类丰富,不同制作方法打造出来的豆制品营养成分也不同。一天一把豆,健康又长寿。

豆腐属于高蛋白质的食物,其富含的蛋白质属完全蛋白,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油,素有植物肉之美称容易消化吸收常吃豆腐有降低血脂,预防心血管疾病的作用,还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。

豆干是补钙能手。豆干在豆制品中含钙量最高,蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富,100g豆干含有约15g的蛋白质和300mg的钙,有预防骨质疏松的作用,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆干含有的卵磷脂可减少附在血管壁上的胆固醇、甘油三酯,防止血管硬化,对于心血管疾病有一定的预防效果,对心脏也起到了一定的保护作用。

千张中的铁元素和锌元素含量丰富,属于高蛋白,高钙的豆制品。对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

腐竹是高热量、高蛋白、高脂肪、较高碳水的豆制品。腐竹有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。

《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入25-35克大豆或相当量的豆制品。25克大豆相当于72克老豆腐,140克嫩豆腐,365毫升豆浆,175克内酯豆腐、55克豆干、40克豆腐丝。